طريقة عمل عجينة الجلاش أو عجينة الرقائق

مقادير عجينة الجلاش أو عجينة الرقائق

• نصف كيلو دقيق 
• 5 بيضات 
• ربع كيلو زبدة 
• رشه ملح 
• ماء للعجن

طريقة تحضيرعجينة الجلاش أو عجينة الرقائق

•  ينخل الدقيق والملح وتعمل حفرة في الوسط ويصب عليها خليط البيض والماء
• ثم تعجن جيدا حتى تتكون لدينا عجينه متماسكه قابله للفرد
•  تفرد العجينة على شكل مستطيل سمکه نصف سم تقريبا
•  يفرد مقدار الزبدة على الفطيرة ثم تطبق وتفرد عدة مرات مع مراعاة ترك العجينة لتستريح في مكان بارد كل مرتين ( 10 ) دقائق
•  تفرد العجينة ثم تقطع الى عدة مستطيلات وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تستوي