طريقة عمل الكنافة اليمني

طريقة عمل الكنافة اليمني 

او تسمى ايضا  شعر البنات حلوى يمنية

مقادير الكنافة اليمني 

  • كوب و ربع دقيق 200 جرام 
  • 3 اكوب ماء ( 500 ملي )
  • رشة ملح 
  • بيضتان 
  • ملعقة طعام سكر 
  • عند التقديم ( سكر مطحون أو عسل + سمن )

طريقة تحضير الكنافة اليمني 

  •  نخلط المقادير كلها حتى تتكون لدينا عجينة سائلة مثل اللحوح اليمني و أخف منه
  •  تسخن المقلاة الخاصة باللحوح على النار ويصب خليط الكنافة في علبة خاصة بالكنافة لها ثلاثة ثقوب ويصب في المقلاة على هيئة دوائر متداخلة مع بعضها مثل الشبكة
  •  تترك على النار حتى تنشف ثم ترفع وهكذا حتى نفاذ الكمية كلها
  •  توضع اقراص الكنافة في صحن التقديم فوق بعضها ولابد أن تكون ساخنة أو توضع في المقلاة الحجرية ( المدر ) وتقدم مع السكر الناعم أو العسل والسمن

ملاحظة على اعداد الكنافة اليمني 

  •  يضرب البيض جيدا ثم يضاف إليه الماء والملح
  • ومن ثم يضاف الدقيق بالتدريج
  •  يجب دهن المقلاة دهنة خفيفة بالسمن