نبذة عن المخللات

الشروط الواجبة مراعاتها لنجاح المخللات

• إختيار الثمار الجيدة والمتماسكة
• أن تكون المواد المستعملة في عملية التخليل من الملح ، الخل ، والثوم ، والفلفل
• تضاف من ( 2 – 3 ) ملاعق طعام خل  ( التفاح ) لكل كوب من الماء
• أن يضاف ملعقة طعام من الملح لكل كوب من الماء
• أن تكون الأواني المستخدمة للحفظ نظيفة وجافة وتكون من الزجاج أو الفخار وأن تكون محكمة الغطاء