طريقة عمل مخلل المانجو الهندي
مقادير مخلل المانجو الهندي
- 2 حبات مانجو حامضة و نيئة
- ملعقة طعام بساس أحمر مطحون
- 2 ملاعق طعام ملح
- ملعقة صغيرة خردل حب
- نصف ملعقة صغيرة حلبة حب
- ملعقة صغيرة هرد
- نصف ملعقة صغيرة صمغ مطحون
مقادير التتبيلة
- 5 ملاعق طعام زيت السمسم
- ملعقة صغيرة خردل حب
- نصف ملعقة صغيرة هرد
- ربع ملعقة صغيرة صمغ مطحون
طريقة إعداد التتبيلة
- نضع الزيت في مقلاة على نار هادئة ثم يضاف إلية الهرد و الصمغ و الخردل و يقلب لبضع دقائق
- ترفع التتبيلة من على النار ثم تترك لتبرد على درجة حرارة الغرفة بعد ذلك تضاف إلى المخلل حسب التعليمات
طريقة تحضير مخلل المانجو الهندي
- تقطع المانجو حسب الرغبة
- نضع قطع المانجو مع الملح و البساس الأحمر المطحون و الحلبة و الخردل والهرد والصمغ و نقلب جيدا بعد ذلك نضع الخلطة في البرطمان
- يضاف اليها خلطة التتبيلة ويقفل البرطمان جيدا و يترك في المطبخ لمدة ( 15 ) يوم ويرج البرطمان مرة كل يوم طوال مدة التخليل
- بعد ذلك يصبح المخلل جاهز للاستعمال