طريقة عمل متبل الباذنجان

مقادير متبل الباذنجان

يغسل الباذنجان ثم يجفف ويغرس بالسكين حتى يسهل نضوجه ويدهن بقليل من الزيت ثم يشوى في الفرن حتي ينضج ثم يقشر ويقطع مكعبات
يقطع البصل إلى شرائح رقيقة ثم يرش علية السماق والملح والفلفل ويفرك باليد ثم يضاف إلى الباذنجان المهروس
يفرم الفلفل بنوعية والكبزرة الخضراء والنعناع ثم يضاف إلى خليط الباذنجان المتبل
يصب في طبق التقديم ويرش بزيت الزيتون وعصير الليمون ويقدم