طريقة عمل كبسة التونة
مقادير كبسة التونة
- 3 أكواب أرز بسمتي ( 450 جرام )
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- علبتان تونة ( 370 جرام )
- 6 ملاعق طعام زيت نباتي
- ملعقة طعام ورق کاری
- 2 طماطم كبيرة + 6 فصوص ثوم
- 2 ملاعق صغيرة صلصة طماطم
- فلفل اخضر حار مفروم حسب الرغبة
- علبة بازاليا جاهزة ( بازلاء ) أو مسلوقة
بهارات مشكلة خاصة بالكبسة التونة
- الطريقة الاولى ( فلفل أسود + كمون + خولنجان + لومي ( ليمون ناشف ) + ورق الغار + كبزرة ناشفة مطحونة + شيبة )
- الطريقة ثانية 2 ملاعق صغيرة كمون + نصف حبة لومي صحيح + ملعقة صغيرة كبزرة ناشفة + نصف ملعقة فلفل أسود + 2 مكعب ماجي + رأس ثوم + ربع ملعقة بسباس
يمكن استخدام طريقة البهارات حسب الرغبة بين الطريقتين
طريقة تحضير كبسة التونة
- نضع الزيت في قدر على النار ويحمر فيه البصل
- نخلط الطماطم مع نصف قرن فلفل أخضر حار مع قليل من الماء ثم تضاف إلى البصل ثم تضاف الصلصة والثوم المهروس وخلطة البهارات ومكعب مرقة ماجي وتترك لمدة دقيقتين
- تضاف التونة بعد التخلص من ماءها لتتبل لمدة ( 5 ) دقائق ثم ترفع وتوضع في صحن
- يضاف الأرز ويقلب في خلطة التوابل السابقة ثم يضاف إليها الماء ( 6 ) أكواب و نصف أي الذي يغطي الأرز ويزيد عنه قليل ثم يتبل بالفلفل والملح ثم تضاف البازاليا بعد التخلص من مائها وتقلب مع الأرز ويترك حتى النضج
- يغرف الأرز في طبق التقديم ونضع عليه التونة السابقة المتبلة ثم تزين بالكبزرة المفرومة أو الشبت