ينخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ثم تضاف الزبدة والبيضه وتفرك باليد ثم ترش بالماء و نعجن حتى تتكون لدينا عجينه متماسكه تنفصل عن جدار الاناء
تكور وتوضع في الثلاجه لمدة ( 30 ) دقيقه أوحتى وقت الاستعمال
يحمي الزيت على نار متوسطه ويحمر فيها شرائح البصل حتى تلين ثم يضاف الفلفل الأخضر والثوم ويقلب الى ان يصبح لون البصل ذهبي فاتح ثم يرفع من على النار و يترك ليبرد
يخفق البيض مع الحليب و البهارات جيدا ثم يضاف إليه الطماطم المفرومة وخليط البصل والثوم
تفرد العجينة في صينية فرن ( وتثقب حتى لا تنتفخ أتناء الخبز ) ثم يصب خليط الحشوه على الفطيره ويرش بالجبن المبروش و الشطة الحارة ويزين بشرائح البيبر والبقدونس المفروم ثم يخبز في فرن متوسط الحراره لمدة نصف ساعه ( حتى يجمد خليط الحشوة )
