طريقة عمل رازمالاي او حلوى هنديه

مقادير رازمالاي او حلوى هنديه

• 4 أكواب حليب بودرة ( 600 جرام ) 
• كوب زبادي ( 150 جرام )
• ملعقة صغيرة هيل مطحون أو ( 4 ) فصوص هيل تفتح وتؤخذ الحبوب السوداءالتي بداخلها
• 2 ملاعق صغيرة ماء ورد 
• بعض من خيوط الزعفران
• ربع كوب سكر ( 75 جرام ) 
• نصف لتر حليب يماني طازج ( 500 ملی )

طريقة تحضير رازمالاي او حلوى هنديه

•  يخلط الحليب البودرة مع الزبادي حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم تكور إلى كويرات صغيرة
•  نضع الحيلب السائل والسكر والهيل على النار حتى يقارب على الغليان ثم يضاف ماء الورد مع الزعفران
•  نضع کراة الحليب السابقة ونقلبها بحذر لكي لا تتفتت وتضل محافظة على شكلها
•  ترفع من الحليب وتوضع داخل طبق زجاجي ويرش عليها الفستق المفروم أو اللوز وتترك في الثلاجة لمدة ساعتان حتي تتماسك

ملاحظة على اعداد رازمالاي او حلوى هنديه

• يمكن إضافة حليب بيبي المركز إلى الحليب اليماني