طريقة عمل خمير البيض أو المتلة

مقادير خمير البيض أو المتلة

يضرب البيض جيدا ثم يضاف إليه الزبدة ويخلط جيدا
يوضع الدقيق داخل إناء وتضاف إليه الخميرة والملح
يضاف خليط الزبدة والبيض إلى الدقيق ويقلب جيدا
يضاف الحليب ويعجن جيدا حتى تصبح العجينة طرية
تقسم العجينة إلى قسمين متساويين وتوضع صينيتين متوسطة مدهونتان بقليل من الزبدة مع رشة دقيق ويساوی سطحها جيدا.
يدهن سطحها بصفار البيض مع رشة من الحبة السوداء وتترك ساعة ونصف حتى تختمر ويتضاعف حجمها
يزج في فرن حار حتى ينضج ويحمر سطحه ويقدم مع الشاي