طريقة عمل خبز الزيتون اليمني

 طريقة عمل خبز الزيتون اليمني

المقادير خبز الزيتون اليمني

  • 3 أكواب دقيق ( 450 جرام ) 
  • ربع كوب زيت نباتي ( 40 ملي )
  • ملعقة طعام خميرة فورية 
  • نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
  • كوب زبادي ( 150 ملي ) 
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة بهارات البسباس 
  • ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • ملعقة طعام ريحانة مجفف 
  • كوب زيتون اخضر أو أسود مفروم ( 150 جرام )
  • بصلة كبيرة مفرومة 
  • ملعقة طعام شبت ( سوة )
  • ملعقة طعام ( بقدونس  + نعناع مجفف ) 
  • 3 فصوص ثوم مهروسة

طريقة تحضير خبز الزيتون اليمني

  •  ينخل الدقيق ويعمل حفرة في الوسط وتذوب الخميرة في مقدار ( 2 ) ملاعق طعام من الماء الدافئ
  • ويضاف اليها البهارات والزبادي والزيت وتقلب ثم يصب الخليط في الدقيق
  •  يحمى مقدار ( 2 ) ملاعق طعام من الزيت ثم يحمر فية البصل والثوم حتي يصير لونه ذهبي
  • ثم يضاف إلى خليط الدقيق وتعجن جميع المكونات جيدا حتى تتكون لدينا عجينة لينة لا تلتصق باليد
  •  يدهن إناء بقليل من الزيت ثم يوضع فيه العجينة وتقلب وذلك لدهن سطحها العلوي تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة
  •  يعاود العجن لبضع دقائق ثم تكور وتغطى وتترك حتى يتضاعف حجمها
  •  نحضر قالب لوف ( 23 * 12 * 5 ) سم ويدهن بقليل من الدهن ورشة طحين أو يبطن بورق المشمع
  •  نضع خبز الزينون في القالب ثم يساوي سطحه ويخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة حتي ينتفخ  ويصبح سطحه ذهبي اللون
  •  يترك على شبك ليبرد ثم يقطع ويقدم مع سلطة اللبن الزبادي بالخيار