طريقة عمل خبز الزيتون اليمني

المقادير خبز الزيتون اليمني

ينخل الدقيق ويعمل حفرة في الوسط وتذوب الخميرة في مقدار ( 2 ) ملاعق طعام من الماء الدافئ
ويضاف اليها البهارات والزبادي والزيت وتقلب ثم يصب الخليط في الدقيق
يحمى مقدار ( 2 ) ملاعق طعام من الزيت ثم يحمر فية البصل والثوم حتي يصير لونه ذهبي
ثم يضاف إلى خليط الدقيق وتعجن جميع المكونات جيدا حتى تتكون لدينا عجينة لينة لا تلتصق باليد
يدهن إناء بقليل من الزيت ثم يوضع فيه العجينة وتقلب وذلك لدهن سطحها العلوي تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة
يعاود العجن لبضع دقائق ثم تكور وتغطى وتترك حتى يتضاعف حجمها
نحضر قالب لوف ( 23 * 12 * 5 ) سم ويدهن بقليل من الدهن ورشة طحين أو يبطن بورق المشمع
نضع خبز الزينون في القالب ثم يساوي سطحه ويخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة حتي ينتفخ ويصبح سطحه ذهبي اللون
يترك على شبك ليبرد ثم يقطع ويقدم مع سلطة اللبن الزبادي بالخيار