انتقل إلى المحتوى
طريقة عمل هريسة الصوري اليمني بالساكو
مقادير هريسة الصوري اليمني بالساكو
- 4 أكواب ساکو جاف 600 جرام
- كوب ونصف سكر للكارميل 225 جرام
- ملعقة صغيرة زعفران منقوع في ربع كوب ماء ورد
- نصف كوب سمن بقرة باريس أو أي سمن آخر ( 75 جرام )
- نصف كوب زيت نباتي ( 75 جرام )
- كوب جوز أو لوز مفروم ( 150 جرام )
- 2 كوب ونصف سكر للتحلية ( 350 جرام )
- ملعقة طعام هيل مطحون
- 7 أكواب ماء مغلي ( الكوب = 150 جرام )
طريقة تحضير هريسة الصوري اليمني بالساكو
- ينقى الساكو ويغسل جيدا ثم ينقع في الماء بحيث يغمره ويترك ساعة ونصف ثم يصفى من ماء النقع
- يوضع كوب ونصف من السكر في قدر واسع على نار هادئة ( بدون تحريك ) حتي يصير كاراميل
- يضاف الماء بتأني مع التحريك المستمر ويترك حتى يغلى
- يضاف الساكو وباقي السكر ويحرك الجميع على نار هادئة لمدة ( 5 ) دقائق حتى تختفي حبات الساكو لمدة 15- 20 دقيقة
- يضاف الدهن و يحرك جيدا إلى أن يذوب تماما
- يضاف إليه الماء المغلي حسب الحاجة ترفع حتى تختفي حبات الساكو وتصير شفافة
- يضاف الزعفران والهيل وماء الورد والصبغة إلى الحلوى ثم ترفع من على النار
- تصب حلوى الصوري وهي حارة في صحن التقديم وتزين باللوز أو الجوز
ملاحظة على مقادير هريسة الصوري اليمني بالساكو
- الساكو عبارة عن حبيبات بيضاء تستخرج من النخيل وتستخدم في إعداد الحلوى
