انتقل إلى المحتوى
طريقة عمل النان اليمني
مقادير النان اليمني
- أربعة أكواب دقيق ( 600 جرام )
- ملعقة طعام خميرة فورية
- باکت حليب بیبې مرکز ( 260 جرام )
- بيضتان مخفوقتان
- نصف كوب زبدة مذوبة ( 80 ملي )
للحشو النان اليمني
- نصف كيلو تمر معجون
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة صغيرة سكر ناعم
- ملعقتان طعام سمن
طريقة تحضير النان اليمني
- تذاب الخميرة مع السكر في الماء وتترك حتى تختمر ثم يضاف إليها الحليب والبيض والقليل من الفانيليا
- يضاف الطحين بالتدريج إلى الخليط السابق ويكمل العجن بالزبدة حتی نحصل علي عجينة متماسكة
- تترك لتخمر لمدة ساعة
- يدعك التمر بالسمن السائح جيدا ثم تضاف القرفة الناعمة والهيل ، ويجب أن يكون التمر متماسك
- نفرد العجينة على شكل مستطيل طوله ( 18 ) سم وعرضه ( 12 ) سم ثم تدهن بالزبدة
- يوضع حشو التمر على العجينة ثم تلف على شكل اسطوانة
- يثبت أطراف الأسطوانة مع بعضها بحيث تصبح على شكل دائري
- نعمل تقطيعات على وجه النان بحيث نرى الحشوة
- يوضع النان في صينية مدهونة مع رشة دقيق بالسمن وتزج في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجة ثم ترش بالسكر الناعم وتقدم وهي حارة
