طريقة عمل المقلقل الحضرمي

مقادير المقلقل الحضرمي

يغسل اللحم ثم يقطع إلى مربعات متوسطة مع الاحتفاظ بالعظم بعد إخلاء اللحم منه
يفرم البصل ثم يحمر في قليل من الزيت مع إضافة الثوم المهروس ، يضاف الفلفل الأخضر وقطع اللحم مع العظم ويقلب الخليط جيدا لمدة ( 10 ) دقائق
تضاف البهارات ويقلب لمدة ( 10 ) دقائق أخرى مع إضافة ورق الغار لإضفاء النكهة المميزة
يطبخ في قدر الضغاط مع إضافة مقدار كوبان من الماء ويترك على نار متوسطة لمدة ساعة حتى ينضج
يقدم مع الأرز بالزعفران