طريقة عمل المعمول اليمني

طريقة عمل المعمول اليمني

مقادير المعمول اليمني

  • أربعة أكواب دقيق ( 600 جرام )  
  • نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية  
  • أربعة أكواب سميد ناعم ( 600 جرام )
  • ثلاثة أكواب زبدة ( 450  جرام ) + شمار
  • ملعقة صغيرة رائحة كعك
  • كوب سكر ( 150 ملي )
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • علبة حليب بيبي مركز ( 260 جرام )

الحشوة المعمول اليمني

  •  كوبان جوز مفروم أو ( لوز + فستق ) ( 300 جرام )
  •  نصف كوب سكر ( 80 جرام ) 
  • ربع كوب قطر مركز ( 40 ملی )
  •  ملعقة طعام ماء زهر

طريقة تحضير المعمول اليمني

  •  تدفي الزبدة ثم تضاف إلى الدقيق والسميد والخميرة والبيكنج بودر ويفرك ثم يترك لمدة ( 12 ) ساعة
  •  تذاب الخميرة في قليل من الماء الدفئ مع ماء الورد وتترك لمدة ( 5 ) دقائق ثم تضاف مع الحليب ورائحة الكعك والشمار إلى الطحين السابق ويعجن جيدا
  •  تقسم العجينة إلى قطع صغيرة ثم تحشى بالحشو المذكور ( تمزج المكونات مع بعض ثم تكور بحجم الجوزة ) تشكل بألة المعمول وتزج في الفرن مع مراعاة عدم إحمرار سطحه
  •  ترش بالسكر الناعم حال خروجها من الفرن وتترك لتبرد وتقدم