طريقة عمل الكليجه اليمني

مقادير الكليجه اليمني

• 3 أكواب دقيق ( 450 جرام ) 
• ملعقة طعام خميرة فورية
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر 
• كوب حليب ( 150 ملي ) 
• بيضتان
• ربع كوب ماء لاذابة الخميرة الفوريه 
•  نصف ملعقة صغيرة ملح
• كوب من خليط الزبدة والسمن والزيت 
• ملعقة صغيرة هيل مطحون 
• زعفران

الحشوه الكليجه اليمني

• كوب ونصف تمر منزوع النوى 
• 5 ملاعق طعام زبدة 
• ملعقة صغيرة ماء ورد

 مقادير حشوة الجوز

•  ملعقة صغيرة هيل مطحون 
• نصف ملعقة قرفه مطحونه
• نصف كوب جوز مفروم ( 75 جرام ) 
• ربع كوب سكر ناعم

طريقة تحضير الكليجه اليمني

•  تذاب الخميرة الفوريه في ربع كوب ماء دافئ مع السكر وتترك لمدة ( 5 ) دقائق
•  ينخل الدقيق والملح ثم يضاف إليه خليط الخميرة والماء
•  يخفق السمن والحليب والبيض والهيل مع بعض ثم يضاف إلى المكونات الجافة ويعجن الجميع وتغطى وتترك لمدة نصف ساعه على الأقل وتشكل أقراص وتحشى بالتمر أو بحشوة الجوز
•  ترص في صينية فرن وتزج في الفرن حتى تنضج ترش بالسكر البودرة وتترك لتبرد ثم تقدم