طريقة عمل الكبعة التعزية

مقادير الكبعة التعزية

• خمسة أكواب طحين ( بر +  دخن + دقيق ) ( 750 جرام )
• ملعقتان صغيرتان خميرة فورية
• كوبان ماء ( 300 ملي ) 
• علبة حقين صغيرة ( 200 ملي )
• ملعقة صغيرة كمون مطحون
• رشة ملح 
• ربع كوب سكر ( 40 جرام )
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ملعقة صغيرة حلبة ( محمصة ومطحونة )

  
  

طريقة تحضير الكبعة التعزية

•  يخلط الطحين مع بعض ثم يؤخذ منه كوبان ويعجن مع الحقين وكوب من الماء والسكر والخميرة والبهارات ويترك أربع ساعات ليخمر
•  بعد أن يخمر يضاف إليه باقي الطحين ويعجن مع السمن وكوب ماء حتى نحصل على عجينة أثقل من قوام الكيك
•  تصب في صينية وتدهن بصفار البيض وترش بالسمسم ، تزج في الفرن حتى تنضج

ملاحظة على اعداد الكبعة التعزية

• في الصيف يمكن أن نقلل من فترة التخمير إلى ساعة أو ساعتين