ينقى الفول جيدا ثم ينقع ليلة كاملة ويصفى من ماء النقع
نضع الفول في طنجرة الضغط ( الضغاطة ) مع إضافة بصلة مفرومة والطماطم ومكعب ماجي والبقدونس والثوم المفروم والكمون والشطة او بسباس عدني ومقدار من الماء
يترك على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الفول ويغلظ قوامه
تخلط في الخلاطة الكهربائية ( 3 ) حبات طماطم ونصف قرن فلفل اخضر و ( 4 ) فصوص ثوم وملعقة صغيرة كمون والكبزرة الخضراء
يحمرالبصل في الزيت أو خليط من السمن والزيت حتى يصير شفافا تضاف المكونات السابقة التي خلطناها بالخلاطة وتحرك على نار عالية حتى تطلع رائحة التكشين
نأخذ مقدار ( 2 ) أكواب من الفول أو حسب الحاجة وتضاف إلى الكشنة ( أما الكمية الباقية فتوضع في أكياس مشمعات )
توضع في الثلاجة وعند الاستخدام تخرج من الثلاجة قبل ربع ساعة ويكشن ويترك الفول على نار هادئة حتى يتشرب بالتتبيلة السابقة ويقدم مع السمن البلدي والقوارمة
ملاحظة على اعداد الفول اللحجي
يمكن سلق الفول مع الكراعين ويترك حتى ينضج جيدا ثم بعد ذلك يكشن
