انتقل إلى المحتوى
طريقة عمل الفرولي بالكوسا ( كفتة الكوسا )
مقادير الفرولي بالكوسا ( كفتة الكوسا )
- 2 أكوب طحين حمص ( 300 جرام )
- كوب ماء ( 110 ملي )
- بيضة واحدة مخفوقة
- بصلة متوسطة مبشورة
- نصف باقة شمار ( سوة )
- طماطم مبشورة
- ملعقة ونصف صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- فلفل أخضر حار مقطع شرائح
- 3 حبات كوسا
- ملعقة ونصف صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة بهارات الكاري اليمني
- ملعقة بذور الخردل ( حبيبات صغيرة سوداء تباع بقسم البهارات الهندية )
طريقة تحضير الفرولي بالكوسا ( كفتة الكوسا )
- يخفق البيض مع الماء والطماطم المبشورة
- تخلط المقادير الجافة والبهارات مع بعضها ثم تضاف بالتدريج الى خليط البيض والطماطم مع الإستمرار بالتقليب
- تقشر الكوسا ثم تغسل وتقطع قطعا صغيرة وتقلب مع البصل في قليل من الزيت على نار هادئة حتى تذبل ثم تضاف الى خليط الكفته
- يترك الخليط لمدة نصف ساعة ثم يقلى بالزيت بنفس الطريقة السابقة
- تقدم ساخنه مع بسباس بالحمر
ملاحظة على اعداد الفرولي بالكوسا ( كفتة الكوسا )
- يمكن سلق الكوسا ثم تبشر وتضاف الى خليط الكفتة
- يمكن اضافة نصف كوب كرات مفروم + فصين ثوم مهروس
- يمكن استخدام الفلفل الأحمر الحار المطحون بدلا من الفلفل الأسود
- يمكن أن يبشر البصل ايضا ويضاف إلى الكفتة
