انتقل إلى المحتوى
طريقة عمل العقدة اليمني
مقادير العقدة اليمني
- نصف كيلو لحم غنمي مقطع قطع متوسطة
- ملعقة طعام حوائج اللحم
- ثلاث حبات طماطم مبشورة
- رأس ثوم
- ملعقة صغيرة ملح
- خمس حبات فلفل أسود
- بصلة مفرومة
- خمس حبات بطاطا
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- عودان قرفة
- فلفل أخضر حار
- باقة كبزرة
- ملعقتان طعام بسباس عدني
- ثلاث ملاعق طعام صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة زنجبيل طري
طريقة تحضير العقدة اليمني
- نعمل اللحمة مرقة كما ذكر في طريقة تحضير مرقة اللحم اليمني ومن ثم يفصل اللحم عن المرقة ويترك جانبا
- تقطع البطاطا إلى أربعة قطع ومن ثم تسلق وتترك جانبا
- يهرس الثوم مع الكبزرة ، والكمون صحيح وليس مطحونا ويترك جانبا
- يقلى البصل في قدر إلى أن يصفر لونه وتضاف قطع البطاطا واللحم ويقلب جيدا ويترك لمدة دقيقتان
- يضاف البسباس العدني والطماط المفروم والثوم ويترك لبضعة دقائق
- يضاف صلصة الطماطم ومن ثم مرقة اللحم والملح والكبزرة المفرومة مع حبة لومي
- يغطي القدر ويترك لمدة ( 10 ) دقائق على النار ويقدم مع طبق الارز
ملاحظة على اعداد العقدة اليمني
- يمكن إضافة البازلاء إلى العقدة
