طريقة عمل الرطب اليمني

مقادير الرطب اليمني

• ثلاث أكواب دقيق (450 جرام).
• كوب ونصف سمن بلدي (۲۳۰ جرام).
• ماء دافئ للعجن.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير الرطب اليمني

• ينخل الدقيق ثم يضاف إليه الملح والماء الدافئ ويعجن حتى نحصل على عجينة رطبة لا تلتصق باليد.
• تقسم العجينة إلى قطع متساوية وتترك حوالي نصف ساعة.
• تتبع طريقة عمل الخبز العدني وتخبز في التنور
• يأخذ الرطب وتوضع داخل صعدي أو مقلاة حجري ثم تهرس مع إضافة السمن وتقدم مع طبق السمك المشوي بالموفي والحلبة.

ملاحظة على طريقة اعداد الرطب اليمني

• تقسم العجينة إلى عدة قطع ثم نأخذ قطعة ونقسمها إلى 3 أو 4 قطع،
• نبسط كل قطعة قليلا ثم تدهن القطع بالسمن وتوضع بعضها فوق بعض،
• ثم نفردها دائريا ونخبزها بالتنور قليلا،
• تخرج من الفرن ونضربها بباطن اليدين كثيرا ونرشها بالسمن ثم تقدم