طريقة عمل الرانكيناك أوالرطب اليمني

أو الرطب اليمني الملون بالدقيق

مقادير الرانكيناك أوالرطب اليمني

يوضع الطحين في قدر ويقلب بالملعقة الخشبية باستمرار حتى تظهر رائحته ويغمق ثم يضاف الهيل
تسيح الزبدة أو السمن مع الزيت على نار هادئة ثم يضاف إليها الطحين السابق بعد نخلة ويقلب الجميع حتى نحصل على خليط متماسك
تفتح حبات الرطب بسكين حادة حتى نتخلص من النواة ثم نحشيها بالمكسرات
ترص حبات التمر أو الرطب في طبق التقديم على شكل دوائر منتظمة ثم يغطى بخليط الطحين السابق بحيث يتساوى معه في السطح
يرش الطبق بالسكر الناعم والقرفة الناعمة او يرش بخليط الجوز أو الفستق المفروم ويقدم مع القهوة