طريقة عمل البيتزا

طريقة عمل البيتزا

مقادير البيتزا

  • 4 أكواب دقيق ( 600  جرام ) 
  • بيضة واحدة
  • علبه زبادي صغيرة ( 200 جرام ) 
  • ملعقة طعام بيكنج بودر
  • ملعقة طعام خميرة فوريه مذابه في قليل من الماء الدافئ
  • نصف كوب زيت الزيتون أو زيت الذرة ( 75 مل ) 
  • ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير البيتزا

  •  يخلط الدقيق و الملح والبيكنج بودر جيدا  ثم نعمل حفرة كبيرة في وسطه
  •  يخلط الزبادي مع الخميرة المذابه و الزيت و البيضة المخفوقه ثم تصب في حفرة الدقيق وتعجن جيدا لمده ( 10 ) دقائق حتى نحصل على عجينة ملساء لاتلصق باليد
  •  توضع العجينة في وعاء كبير مدهون قليلا بالزيت ويغطى بقطعة قماش وتترك حتى تختمر ويتضاعف حجمها لمدة نصف ساعه

حشوة البيتزا

  • 5 حبات طماطم مبروشة + 2 ملاعق صلصة طماطم 
  • ملعقة صغيرة ملح
  •  ملعقة صغيرة كمون + فلفل أخضر مفروم 
  • 5 فصوص ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة كاری + بصلة متوسطة + زيت نباتي
  • 2 كوب زيتون مفروم ( 230 جرام ) 
  • كوب جبن مملح ( 150 جرام )
  • 2 ملاعق طعام بسباس عدني او حسب الرغبة

طريقة تحضير حشوة البيتزا

  •  يحمر البصل في الزيت ثم يضاف اليه الثوم المهروس والفلفل المفروم
  •  يضاف معجون الطماطم و يحرك ثم يضاف البسباس العدني المطحون و يحرك تضاف الطماطم المبروشه والملح والبهارات ثم يغطى وتترك حتى تثخن أو تتسبك الصلصة ثم تترك لتبرد
  •  تقسم عجينة البيتزا الى قسمين متساويين ثم ترق كل قطعه بالنشابه ثم توضع في الصحن المعد سابقا وتدهن كل بيتزا بقليل من جبن الكرافت السائل أو بملعقة طعام مايونيز ثم تضاف الكشنه السابقه وتغطى وجه العجينه ثم ترش بالجبن المبروش والزيتون وشرائح الفلفل الأخضر البارد ( بيبر )
  •  تزج البيتزا في الفرن على نار متوسطة لمدة نصف ساعه

ملاحظة على اعداد البيتزا

  •  يمكن اضافه کوب جبن مازرولا مقطعه الى شرائح و ملعقة طعام جبن برمزان ناعم وكوب جبن كرافت مبشورة بدلا من الجبن المملح
  •  يمكن استخدام ربع كيلو من اللحم البقري المفروم المطبوخ جيدا مع خلطه البهارات والبصل والبقدونس وتوضع على البيتزا قبل وضع الجبن الكرافت أو جبن المازورلا المبروش