طريقة عمل البليلة

مقادير البليلة

• 2 أكواب حمص ( 300 جرام ) 
• ماء لنقع الحمص + ملح حسب الذوق
• ربع كوب من زيت الزيتون ( 40 جرام ) 
• ملعقة طعام عصير ليمون حامض
• 3 فصوص ثوم مهروسة + ملعقة صغيرة كمون مطحون
• رشة ملح 
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصود أو بيكنج بودر

طريقة تحضير البليلة

• ينقى الحمص و ينقع في الماء و يضاف إليه البيكربونات و يترك لمدة ( 6 ) ساعات ثم يغسل جيدا من ماء النقع
•  يسلق الحمص جيدا ثم يضاف إليه فلفلة حمراء أو خضراء حارة ويترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج الحمص جيدا ثم يضاف إليه الملح
•  يصب في طبق عميق ويصب عليه قليل من ماء سلق الحمص
•  يخلط الثوم المهروس مع زيت الزيتون أو عصير الحامض والكمون ثم يضاف إلى الحمص الناضج ويقدم ساخنا مع رشه بالفلفل الأبيض الناعم والملح أو الفلفل الأحمر الحار ( الشطة )

ملاحظة على اعداد البليلة

• البعض بفضل إضافة الصنوبر إلى طبق البليلة وذلك بتحمير نصف كوب من الصنوبر ثم يضاف إلى طبق البليلة