يغسل الباذنجان ثم ينشف جيدا ويدهن بقليل من الزيت ويزج بالفرن أو التنور متوسط الحرارة أو تشوی على النار حتى تنضج تماما وتترك حتى تبرد ثم تقشر ويؤخذ اللب ويهرس بالشوكة.
يدق الثوم جيدا يضاف إليها الكبزرة الناشفة والكمون وخليط مفروم من الكبزرة الخضراء والسوه ( شمار) وطماط وفلفل أخضر والبصل
ثم يضاف إلى هذا الخليط لب الباذنجان المهروس وملعقة طعام خل أو عصير ليمونتان وملعقة صغيرة ملح ويقلب حتى يتجانس تماما وتكون البرته جاهزة للأكل.
ملاحظة على اعداد البرته اليمني
يمكن إضافة صلصة الطماطم والبسباس العدني إلى البرته
عندما تصبح البرته جاهزة يمكن تبخيرها بالبصلة والسمن البلدين
