انتقل إلى المحتوى
طريقة عمل البان اليمني
مقادير البان اليمني
- أربعة أكواب دقيق (600 جرام).
- ملعقة طعام خميرة فورية.
- أربع ملاعق طعام حليب بودرة .
- ماء دافئ للعجن.
- ربع كوب زيت الذرة (40 ملي).
- علبة زبادي صغيرة أو كوب و ربع حليب (۲۰۰ ملي).
- ملعقة طعام سكر ناعم
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير البان اليمني
- ينخل الدقيق والملح و يضاف إليه الحليب البودرة، تذاب الخميرة بقليل من الماء مع السكر وتترك لتتخمر.
- يضاف مزيج الخميرة والزبادي والزيت والماء إلى الدقيق ويعجن الجميع جيدا لمدة 10 دقائق حتى تتكون عجينة رطبة لا تلتصق باليد.
- يدهن وعاء كبير بالزيت وتوضع بداخله العجينة ثم تغطى بقطعة قماش مبللة بالماء وتوضع في مكان دافئ مدة ساعة لتتخمر .
- تقطع إلى 7 قطع ثم تشكل على شكل كرة أو رول مثل الروتي الطويل يدهن سطحها بصفار البيض ورشة من الحبة السوداء وقليلا من السمسم وتترك لترتاح نصف ساعة.
- تزج في فرن متوسط الحرارة لمدة ۲۵ دقيقة أو حتى تنتفخ ويحمر سطحه.
