طريقة عمل أم علي

مقادير أم علي

مقدار من عجينة الرقائق المنزلية أو نصف كيلو من الجلاش الجاهزة ( أو عجينه الباف بيستري تباع في السوبر ماركت )
4 أكواب حليب ( 600 ملي )
كوب سكر ( 150 جرام )
مكسرات ( جوز أو لوز مفروم خشن + ملعقة صغيرة فانيليا )
نصف كوب قشطة أو كريم شانتيه ( 75 جرام )

تفرد العجينه بحيث تصبح رقيقة جدا ثم تقطع إلى أربع مستطيلات متساويه أو حسب الرغبة ثم تزج في الفرن
لمدة ( 20 ) دقيقه حتى تصير ذهبيه ومنتفخه ثم تترك لتبرد
تكسر الرقائق السابقة الى قطع صغيرة ثم توضع في طبق فرن ( بايركس ) ومدهونة بقليل من الزبدة وترش بالمكسرات والقرفة الناعمة
يوضع السكر على النار حتى يصبح بني فاتح كالكرملة ويرفع جانبا ثم يصب عليه الحليب باحتراس ثم يعاد الى النار ويقلب حتى يذوب السكر تماما
ثم تضاف اليه الفانيليا ثم يسقى به رقائق الجلاش أو تزين بالمكسرات ويعاد للفرن لمدة ( 10 ) دقائق أو حتى يحمر السطح
يخرج الطبق من الفرن ويرش بالكريمه ويقدم ساخنا