انتقل إلى المحتوى
طريقة تحضير هريسة الصوري اليمنية
مقادير هريسة الصوري اليمنية
- کوب ساكو ( 150 جرام )
- كوب نشا ( 150 جرام )
- كوبان سكر( 150 جرام )
- كوب زيت ( 150 جرام )
- قليل من الصبغة
- ملعقة طعام هيل مطحون
- قليل من الزعفران منقوع به ربع كوب ماء ورد
- كوبان ونصف ماء ( 380 ملي )
- مكسرات ( لوز شرائح أو جوز مكسر أو مفروم )
طريقة عمل هريسة الصوري اليمنية
- ينقع الساكو في إناء واسع مع إضافة ( ٢ ) كوب ماء بارد لمدة ( 30 ) دقيقة
- نضع كوب سكر على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يذوب ويحمر لونه ونحصل على کرملة بنية فاتحة
- يضاف الماء على دفعات مع التحريك السريع ثم يترك ليغلي
- يضاف الساكو ويحرك جيدا ثم يضاف ما تبقى من السكر ويحرك الجميع جيدا لمدة ( 5 ) دقائق حتى تختفي حبات الساكو
- يذاب النشأ في كوب ماء فاتر وتوضع بعد ذلك مع الساكو ويخلط جيدا
- يضاف الدهن ويحرك جيدا إلى أن يذوب الدهن تماما
- تحمص المكسرات على نار هادئة جدا ثم تضاف نصفها مع الحلوى والنصف الأخر للتزيين في النهاية عند التقديم
- يضاف الزعفران والهيل وماء الورد والصبغة إلى الحلوى ثم نطفى النار
- تغرف حلوى الصوري وهي حارة في طبق التقديم وتزين ببقية المكسرات
ملاحظة على اعداد هريسة الصوري اليمنية
- الساكو عبارة عن حبيبات بيضاء مستخرجة من النخيل
