نبذة عن المخللات

نبذة عن المخللات

نبذة عن المخللات

نقصد بالمخلل حفظ المواد الغذائية من الخضار بالماء المضاف إليه الملح والخل بنسبة معينة بإختلاف الخضار المراد تخليلها

الشروط الواجبة مراعاتها لنجاح المخللات

  • إختيار الثمار الجيدة والمتماسكة
  • أن تكون المواد المستعملة في عملية التخليل من الملح ، الخل ، والثوم ، والفلفل
  • تضاف من ( 2 – 3 ) ملاعق طعام خل  ( التفاح ) لكل كوب من الماء
  • أن يضاف ملعقة طعام من الملح لكل كوب من الماء
  • أن تكون الأواني المستخدمة للحفظ نظيفة وجافة وتكون من الزجاج أو الفخار وأن تكون محكمة الغطاء
قد يعجبك ايضا