طريقة عمل مرقة الدجاج اليمني

طريقة عمل مرقة الدجاج اليمني

طريقة عمل مرقة الدجاج اليمني

مقادير مرقة الدجاج اليمني

  • دجاجة متوسطة الحجم ويفصل البلدي 
  • ماء كافي لتغطية الدجاجة
  • 5 فصوص ثوم 
  • بصلة مفرومة + ورقة غار
  • طماطم مبروشة 
  • 2 حبات هيل 
  • فلفل أسود وكمون وكبزرة
  • قرنفل ( زر أو مسمار ) 
  • عود قرفة + بقدونس 
  • ملح حسب الذوق
  • ( 2 ) ملاعق طعام طحين شعير او طحين البر 
  • ملعقة صغيرة بهارات المرقة اليمني

طريقة تحضير مرقة الدجاج اليمني

  •  تغسل الدجاجه ثم توضع في قدر مع اضافة الماء اليها وتترك لتغلى
  •  تزال الزفرة كلما ظهرت
  •  تضاف بقیة المقادير ماعدا الملح وتترك لمدة نصف ساعه الى ساعة حتى تنضج ثم تتبل بالملح وتضاف اليها ( 2 ) ملاعق  من الطحين بعد إذابته بقليل من المرقة السابقة وتترك لمدة دقيقتين حتى يعطى كثافة للمرقة وتقدم ساخنة مع عصير ليمونة
قد يعجبك ايضا