طريقة عمل مخلل الطماطم
طريقة عمل مخلل الطماطم
مقادير مخلل الطماطم
- نصف كيلو طماطم طازجه ( نختار الحبات المتماسكه والحمراء )
- رأس ثوم
- ورقتان غار
- 3 ملاعق طعام كبزرة ناشفة ( يابسة )
- فلفل أحمر حار حسب الرغبة
- 4 حبات فلفل أخضر حار
- 4 ملاعق طعام خل لكل كوب
- محلول ملحي ( ملعقة طعام ملح لكل كوب ماء )
طريقة تحضير مخلل الطماطم
- تغسل الطماطم جيدا ثم تجفف بفوطه نظيفه ثم تقطع الأعناق وتشق بالسكين على شكل علامة ( + )
- يغلى الخل والماء ويضاف الملح والفلفل الأخضر ويترك يغلى لمدة دقيقتان ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد
- تحمص الكبزرة على نار خفيفة و تدق الثوم مع الفلفل الأحمر وملعقة طعام ملح
- ( اي نستخدم نصف ملعقة طعام ملح لكل حبة طماطم حسب الحجم )
- تحشى كل طماطة بملعقة طعام من خليط الثوم والكبزرة والفلفل ثم توضع حبات الطماطم في المرطبات ثم تضاف حبات من الثوم بعد تقطيعها الى شرائح وبقية الكبزرة بعد طحنها
- يصب عليها المحلول الملحي ( الخل والملح والماء المغلى السابق ) حتى يغطي حبات الطماطم ثم يقفل المرطبان باحكام ويترك في الشمس او في مكان دافئ لمدة ( 3 ) أيام ثم تستخدم