طريقة عمل مخلل الطماطم

طريقة عمل مخلل الطماطم

طريقة عمل مخلل الطماطم

مقادير مخلل الطماطم

  • نصف كيلو طماطم طازجه ( نختار الحبات المتماسكه والحمراء ) 
  • رأس ثوم 
  • ورقتان غار
  • 3 ملاعق طعام كبزرة ناشفة ( يابسة ) 
  • فلفل أحمر حار حسب الرغبة
  • 4 حبات فلفل أخضر حار 
  • 4 ملاعق طعام خل لكل كوب
  • محلول ملحي ( ملعقة طعام ملح لكل كوب ماء )

طريقة تحضير مخلل الطماطم

  •  تغسل الطماطم جيدا ثم تجفف بفوطه نظيفه ثم تقطع الأعناق وتشق بالسكين على شكل علامة ( + )
  •  يغلى الخل والماء ويضاف الملح والفلفل الأخضر ويترك يغلى لمدة دقيقتان ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد
  •  تحمص الكبزرة على نار خفيفة و تدق الثوم مع الفلفل الأحمر وملعقة طعام ملح
  •  ( اي نستخدم نصف ملعقة طعام ملح لكل حبة طماطم حسب الحجم )
  •  تحشى كل طماطة بملعقة طعام من خليط الثوم والكبزرة والفلفل ثم توضع حبات الطماطم في المرطبات ثم تضاف حبات من الثوم بعد تقطيعها الى شرائح وبقية الكبزرة بعد طحنها
  •  يصب عليها المحلول الملحي ( الخل والملح والماء المغلى السابق ) حتى يغطي حبات الطماطم ثم يقفل المرطبان باحكام ويترك في الشمس او في مكان دافئ لمدة ( 3 ) أيام ثم تستخدم
قد يعجبك ايضا