طريقة عمل متبل الباذنجان

طريقة عمل متبل الباذنجان

طريقة عمل متبل الباذنجان

مقادير متبل الباذنجان

  • 2 باذنجان حجم كبير 
  • 3 حبات طماطم 
  • 5 فصوص ثوم
  • بصلة متوسطة الحجم 
  • 2 ملاعق طعام عصير الليمون 
  • نصف باقة كبزرة خضراء
  • ملعقة طعام سماق ( نبتة حمراء تجفف ثم تطحن وتعطي طعم حامض )
  • فلفلة حمراء ( بيبار أحمر ) 
  • فلفلة خضراء ( بيبار أخضر )
  • ملح + فلفل أبيض 
  • 4 ملاعق طعام زيت الزيتون

طريقة تحضير متبل الباذنجان

  •  يغسل الباذنجان ثم يجفف ويغرس بالسكين حتى يسهل نضوجه ويدهن بقليل من الزيت ثم يشوى في الفرن حتي ينضج ثم يقشر ويقطع مكعبات
  •  يقطع البصل إلى شرائح رقيقة ثم يرش علية السماق والملح والفلفل ويفرك باليد ثم يضاف إلى الباذنجان المهروس
  •  يفرم الفلفل بنوعية والكبزرة الخضراء والنعناع ثم يضاف إلى خليط الباذنجان المتبل
  •  يصب في طبق التقديم ويرش بزيت الزيتون وعصير الليمون ويقدم
قد يعجبك ايضا