يخلط البياض بالخفاق الكهربائي قليلا ، يضاف السكر ويخفق حتى يصبح كالكريمة ثم تضاف الفانيليا وصفار البيض كلا على حدا ونخفق قليلا بعد كل منهما
نظيف الزيت والزبدة السائحة ونصف مقدار الحليب بالتدريج مع التقليب قليلا بعد كل واحد منهم حتى لا يهبط البياض
ينخل الدقيق ثم يضاف إليه البيكنج بودر ويضاف تدريجيا إلى الخليط السابق ويقلب قليلا ، بعد ذلك يضاف باقي الحليب حتى تمتزج جميع المقادير ( يراعى عدم الخفق بقوة حتى لا تهبط الكريمة )
نحضر صينية ذو قاعدة متحركة مدهونة بقليل من الزبدة ورشة من الطحين ( لكي لا تلتصق الكيكة ) ويصب الخليط فيها
تزج في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ويحمر سطحها ولكي نستدل على نضوج الكيكة نغرز عود نظيف أو نصل سكينة واذا خرجت نظيفة لم يعلق بها شيئ دل ذلك على نضوج الكيكة
تغطى بالكريمة وتزين بحلقات الموز على الوجه مع الشوكولاتة المبروشة وتقدم
ملاحظة على اعداد كيكة الموز
يؤخذ من خليط الكيك مقدار ( 4 ) ملاعق طعام ويضاف عليه ملعقة كاكاو ثم نخلط جيدا
ثم نصب هذاالخليط على وجه الكيك قبل دخولها الفرن على شكل دوائر ثم تزج في الفرن حتى تنضج
