طريقة عمل كفتة الخضار

طريقة عمل كفتة الخضار

طريقة عمل كفتة الخضار

مقادير كفتة الخضار

  • خضار مشكلة ( كوسا + باذنجان + بزاليا + جزر + قرنبيط + كوبيش طازجه ومسلوقة )
  • کيلو بطاطا 
  • 2 مكعب ماجي 
  • بيضتان 
  • بصلة متوسطة الحجم
  • ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة 
  • ثوم وزنجبيل مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات الكاري اليمني
  • ملعقة صغيرة كبزرة ناشفة
  • لسلق البطاطا ( ملعقة صغيرة ملح + نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود + عصير ليمونة )

طريقة تحضير كفتة الخضار

  •  يفرم البصل ناعما يحمر في الزيت يضاف الثوم والزنجبيل المفروم ومكعب ماجي و البهارات بعد ذلك تضاف الخضار المسلوقة
  •  تقلب الخضار على نار هادئة لمدة ( 5 ) دقائق
  •  تهرس البطاطا المسلوقة مع الملح و الفلفل و عصير الليمون
  •  ندهن راحة اليد بقليل من الزيت ويؤخذ مقدار من البطاطا المهروسة و تفرد باليد ثم تحشى بحشوة الخضار السابقة ثم تقفلها مثل الكباب
  •  تغمس في البيض المخفوق مع الملح و الفلفل الأحمر ( بابريكا ) و الفلفل الأسود وثم تقلب في البقسماط وتقلى في الزيت الحار حتى تحمر ثم تقدم مع الكاتشب او الشطة

ملاحظة على اعداد كفتة الخضار

  • يمكن استخدام بياض البيض المخفوق مع الفلفل الاحمر او الشطة السائلة لتغليف الكفتة حتى تتماسك اثناء القلي
قد يعجبك ايضا