ينظف السمك جيدا ويقطع ويسلق بالماء مع الملح وكمون وفلفل أحمر ( بابريكا ) + بصلة صغيرة مفرومة وورق الغار أو عيدان القرفة ويترك على نار هادئة حتى ينضج لمدة ( 15 ) دقيقة
يرفع السمك من الماء بعد تمام نضجه
توضع البطاطا المهروسة مع السمك المهروس والبقدونس والبصل الأخضر المفروم
يدق الثوم مع الملح والكمون ثم يضاف إلى السمك والبطاطا المهروس ثم يتبل بالبهارات السابقة وعصير الليمون
تشكل العجينة دوائر أو أصابع ، وتغمس ببياض البيض ثم بالبقسماط فتات الخبز ( توست ) وتحمر في الزيت الحار ثم ترفع على ورق نشاف لإمتصاص الزيت الزائد
