طريقة عمل خبز التنور اليمني مع حبه السوداء والسمسم
طريقة عمل خبز التنور اليمني مع حبه السوداء والسمسم
مقادير خبز التنور اليمني مع حبه السوداء والسمسم
- 3 أكواب طحين البر ( 450 جرام )
- 3 أكواب دقيق ( 450 جرام )
- ملعقة ونصف صغيرة خميرة فورية
- 3 أكواب ماء أو حسب ما تحتاجه العجينة
- ملعقة طعام ملح
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة طعام سمسم
- ملعقة طعام حبة سوداء
طريقة تحضير خبز التنور اليمني مع حبه السوداء والسمسم
- ينخل الدقيق وطحين البر معا ويضاف اليه الملح وحبه السوداء والسمسم
- تذاب الخميرة والسكر في ربع كوب من الماء السابق وتترك لمدة ( 5 ) دقانق حتى تختمر
- تضاف الخميرة الى الدقيق وباقي الماء ، تعجن جيدا باليد حتى تتكون لدينا عجينه لينه لا تلصق باليد ويجب أن تعجن كثيرا لمدة ( 10 – 15 ) دقيقة
- توضع العجينه في اناء مدهون بقليل من الزيت وتقلب فيه وذلك لدهن سطحها العلوي ثم تغطي بقطعه قماش مبلل وتترك لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها
- تقسم العجينة الى كرات متوسطه الحجم ثم تفرد وتخبز بالتنور
- بعد خروجها من التنور يغطى الخبز بقطعة قماش حتى تظل طرية