طريقة عمل هريسة الصوري اليمني

طريقة عمل حلوى الصوري اليمني بالساكو 

طريقة عمل هريسة الصوري اليمني بالساكو 

مقادير هريسة الصوري اليمني بالساكو 

  • 4 أكواب ساکو جاف 600 جرام
  • كوب ونصف سكر للكارميل 225 جرام 
  • ملعقة صغيرة زعفران منقوع في ربع كوب ماء ورد
  • نصف كوب سمن بقرة باريس أو أي سمن آخر ( 75 جرام )
  • نصف كوب زيت نباتي ( 75 جرام ) 
  • كوب جوز أو لوز مفروم ( 150 جرام )
  • 2 كوب ونصف سكر للتحلية ( 350 جرام ) 
  • ملعقة طعام هيل مطحون
  • 7 أكواب ماء مغلي ( الكوب = 150 جرام )

طريقة تحضير هريسة الصوري اليمني بالساكو 

  •  ينقى الساكو ويغسل جيدا ثم ينقع في الماء بحيث يغمره ويترك ساعة ونصف ثم يصفى من ماء النقع
  •  يوضع كوب ونصف من السكر في قدر واسع على نار هادئة ( بدون تحريك ) حتي يصير كاراميل
  •  يضاف الماء بتأني مع التحريك المستمر ويترك حتى يغلى
  •  يضاف الساكو وباقي السكر ويحرك الجميع على نار هادئة لمدة ( 5 ) دقائق حتى تختفي حبات الساكو لمدة  15- 20 دقيقة
  •  يضاف الدهن و يحرك جيدا إلى أن يذوب تماما
  •  يضاف إليه الماء المغلي حسب الحاجة ترفع حتى تختفي حبات الساكو وتصير شفافة
  •  يضاف الزعفران والهيل وماء الورد والصبغة إلى الحلوى ثم ترفع من على النار
  •  تصب حلوى الصوري وهي حارة في صحن التقديم وتزين باللوز أو الجوز

ملاحظة على مقادير هريسة الصوري اليمني بالساكو

  • الساكو عبارة عن حبيبات بيضاء تستخرج من النخيل وتستخدم في إعداد الحلوى
قد يعجبك ايضا