طريقة عمل بنت الصحن اليمنية

طريقة عمل بنت الصحن اليمنية

طريقة عمل بنت الصحن اليمنية

وهي طريقة بنت الصحن او سبايا القاع التقليدية

مقادير بنت الصحن اليمنية

  • 2 أكواب طحين البر ( 300 جرام ) 
  • 2 أكواب دقيق بالخميرة ( 300 جرام )
  • بيضتان 
  • ملعقة صغيرة ملح 
  • 4 ملاعق طعام سمن دافئ ( للعجينة )
  • كوب زيت 
  • سمن لدهن رقائق السبايا
  • كوب ماء دافئ أو حسب ما تحتاجه العجينة

طريقة تحضير بنت الصحن اليمنية

  •  يخلط الطحين معا ثم يضاف الملح
  •  يخفق البيض مع السمن الدافئ ثم يضاف إلى الطحين ويكمل العجن بالماء حتى نحصل على عجينة طرية لا تلصق باليد تقطع العجينة إلى قطع متساوية في الحجم
  • ثم تكور مع مراعاة دهن سطح کل کرة بزيت وتغطى بمشمع وتترك لترتاح لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى نحصل على ليونة تساعدنا على الفرد بسرعة
  •  تفرد كل كرة على حجم صينية الفرن ( وتفرد باليد أو النشاب أي مثل طريقة بنت الصحن )
  •  نحضر صينية فرن دائرية مدهونة بقليل من الزيت ورشة دقيق ثم نمد فيها العجينة الرقيقة وترش بالسمن رشة خفيفة بين كل طبقة وأخرى وهكذا حتى نفاذ الكمية كلها
  •  نضغط بأصابع اليد على الأطراف ( ضغطة خفيفة ) ثم ندهن سطح السبايا بقليل من صفار البيض أو السمن ثم نخبزها بالفرن حتى تنتفخ ويحمر سطحها
قد يعجبك ايضا