طريقة عمل بنت الصحن الصنعاني

طريقة عمل بنت الصحن الصنعاني

طريقة عمل بنت الصحن الصنعاني

 وتسمى ايضا  السبايا الصنعانية

مقادير بنت الصحن الصنعاني

  • 2 أكواب دقيق ( 300 جرام ) أو دقيق بالخميرة 
  • 2 ملاعق طعام زيت بين العجينة
  • نصف كوب سمن ( بين  طبقات ) ( 75 جرام ) 
  • 3 حبات بيض تأخذ منها صفار بيضة لدهن الوجه
  • نصف كوب ماء ( 75 ملی ) 
  • نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • ربع ملعقة صغيرة ملح 
  • حبة سوداء 
  • ملعقة صغيرة سكر

طريقة تحضير بنت الصحن الصنعاني

  •  يخفق البيض جيدا مع قليل من الفانيليا
  •  ينخل الطحين والملح ثم تضاف الخميرة المذابة بقليل من الماء والسكر وخليط البيض ويعجن جيدا بالماء
  •  يضاف الزيت ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة لا تلصق باليد
  • ثم تكور وتوضع في اناء لتخمر ويمسح سطحها بقليل من الزيت وتغطى بقماش مبلولة بقليل من الماء ( وتترك لترتاح لمدة ربع ساعة الى نصف ساعة على الأقل )
  •  نأخذ من العجينة السابقة قطعة كبيرة نقوم بفردها ثم تدهن بالسمن الدافئ ثم تبرم العجينة من طرفها إلى نهايتها
  •  ( مثل الحبل ) ثم تلف على شكل حلزوني مثل طريقة الخبز العدني ونضع عليها الحبة السوداء ثم تترك لمدة ( 10 ) دقائق لتختمر ثم نقوم بالضغط عليها براحة اليد حتى تصير دائرة
  •  نفتح العجينة الصغيرة دائرية ونضعها فوق العجينة الأولى بحيث يكون الشكل الحلزوني معرض لجهة النار والعجينة الدائرية التي على شكل غطاء نطرقها بالتنور حتى تحمر
  • ثم نرشها بالسمن وتوضع في صحن التقديم وتقدم مع السمن والعسل أو تقدم مع الدقة

ملاحظة على اعداد بنت الصحن الصنعاني

  •  يتم دهن السبايا بعد طرقها بالمخبزة بالفرن بصفار البيض و( 2 ) ملاعق من القشطة الطرية حتى يحمر سطحها
  •  في خطوة رقم خمسة يجب فرد عجينة السبايا بالنشاب حتى تصير دائرة ثم نضعها في المخبز ونطرقها في التنور
قد يعجبك ايضا