طريقة عمل الملوج اليمني
طريقة عمل الملوج اليمني
مقادير الملوج اليمني
- ثلاث أكواب دقيق ( 450 جرام).
- كوب سمن دافئ ( 150 ملي).
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية.
طريقة تحضير الملوج اليمني
- ينخل الدقيق ثم تضاف إليه الخميرة الفورية و4 ملاعق طعام سمن والملح والماء الدافئ على دفعات ويعجن حتى نحصل على عجينة رطبة لا تلتصق باليد.
- تقطع العجينة إلى 4 قطع متساوية وتترك لمدة ربع ساعة، نأخذ قطعتان ونفرد كل واحدة من هذه القطع على حدى مثل طريقة عمل خبز الطاوة العدني (أنظر خطوة رقم أربعة).
- تبسط بقية القطع كل على حدى بحجم الكف ثم نغلف بها القطع الأولى ثم تفرد كل قطعة بالنشاب (البيلم أو الشوبك) حتى تصير دائرية وتخبز بالمخبزة بالتنور.