طريقة عمل الملوج اليمني

مقادير الملوج اليمني

• ثلاث أكواب دقيق ( 450 جرام).
• كوب سمن دافئ ( 150 ملي).
• ماء دافئ للعجن.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية.

طريقة تحضير الملوج اليمني

•  ينخل الدقيق ثم تضاف إليه الخميرة الفورية و4 ملاعق طعام سمن والملح والماء الدافئ على دفعات ويعجن حتى نحصل على عجينة رطبة لا تلتصق باليد.
• تقطع العجينة إلى 4 قطع متساوية وتترك لمدة ربع ساعة، نأخذ قطعتان ونفرد كل واحدة من هذه القطع على حدى مثل طريقة عمل خبز الطاوة العدني (أنظر خطوة رقم أربعة).
• تبسط بقية القطع كل على حدى بحجم الكف ثم نغلف بها القطع الأولى ثم تفرد كل قطعة بالنشاب (البيلم أو الشوبك) حتى تصير دائرية وتخبز بالمخبزة بالتنور.