طريقة عمل الملوج الصنعاني

طريقة عمل الملوج الصنعاني

طريقة عمل الملوج الصنعاني

مقادير الملوج الصنعاني

  • أربعة أكواب من القمح (600 جرام).
  • ملعقلة صغيرة من خميرة فورية.
  • ماء دافئ للعجن 
  • ملح حسب الرغبة.
  • طحين الحلبة المبلول

طريقة تحضير الملوج الصنعاني

  • ينخل القمح ويضاف إليه الملح والخميرة ثم يضاف إليه الماء.
  • تعجن العجينة جيدا لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة رطبة لا تلتصق باليد.
  • يغطى وعاء العجينة بعد دهنة بالزيت بقطعة قماش مبللة وتترك لمدة ساعة كي تخمر.
  • تقسم العجينة إلى كويرات ثم تفرد
  • يؤخذ من العجين قطعة مناسبة ويجب ان يكون من القمح وتوضع باليد اليسری دی الوجه الأعلى بقليل من طحين الحلبة المبلولة سابقا
  • ننقل العجينة إلى اليد اليمني بحيث يكون الوجه المدهون بالحلبة على قاعة اليد.
  • تمد الملوجة على جدار ال باليد اليمنى فاليسرى حتى تتساوى بشكل مستدير بجدار التنور وهكذا بالنسبة للاخريات.
  • بعد خروج الملوج من التنور يغطى بقطعة قماش حتى يظل طريا.

ملاحظة على اعداد الملوج الصنعاني

  • يمكن خلط دقيق القمح بالشعير في إعداد الملوج
قد يعجبك ايضا