طريقة عمل المطفاية

طريقة عمل المطفاية

طريقة عمل المطفاية

مقادير المطفاية

  • نصف كيلو سمك ثمد أو ديرك أو زينوب أو سخلة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح 
  • ثلاث حبات طماطم 
  • فلفل أخضر حار
  • ملعقة صغيرة كمون 
  • ملعقة صغيرة كبزرة يابسة
  • ملعقتان طعام بسباس عدني 
  • ملعقتان طعام صلصة طماطم
  • ملعقة صغيرة هرد
  • أربع حبات ثوم مهروس 
  • باقة كبزرة خضراء 
  • عصير ليمونة
  • كوبان ماء دافئ
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون و زنجبيل مبروش

طريقة تحضير المطفاية

  •  ينظف السمك من الجلد والشوك وينقع في ماء به ملح وخل لمدة نصف ساعة
  •  يصفى السمك ثم يتبل بالبهارات وعصير ليمونة + البسباس العدني والثوم المهروس ويترك لمدة نصف ساعة على الأقل
  •  نحضر مقلاة ونضع قليل من الزيت ثم نقوم بقلي البصل وشرائح من الفلفل الأخضر حتى يصفر لونه ثم يضاف البسباس العدني ويحرك لمدة دقيقتان
  •  يضاف الطماطم المبروش إلى الخليط ويستمر التحريك ثم تضاف صلصة الطماطم ويحرك الخليط لمدة دقيقتان وبعدها يضاف الماء والملح والفلفل الأسود
  •  نضع السمك على الصانونة و يغطى ويترك حتى النضج
  •  يضاف إليه الكبزرة المفرومة ويقدم مع الأرز المعدس أو خبز الطاوة العدني

ملاحظة على اعداد المطفاية

  •  نكتفي بتتبيل السمك بالفلفل الاسود والملح ثم يقلى في الزيت
  •  يمكن اضافة مكعبات بطاطا مسلوقة إلى المطفاية
قد يعجبك ايضا