طريقة عمل الفطائر المحشية بالجبن والزعتر والنعناع

مقادير الفطائر

• 3 كوب دقيق (340 جرام) 
• ملعقة صغيرة حليب بودرة
• ملعقة صغيرة ملح 
• ملعقة طعام خميرة فورية 
• كوب زبادي ( 110 ملي )
• بيضتان صغار أو بيضة كبيرة 
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 6 ملاعق طعام زيت زيتون أو زيت ذرة 
• ملعقة صغيرة سكر

الحشوة

• جبن كرافت (450 جرام) 
• بصلة متوسطة مفرومة
• ملعقة طعام نعناع مفروم 
• فلفل أخضر مفروم
• ربع باقة بقدونس + شبت 
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة ملح + فلفل أسود 
• كوب زيتون أسود مفروم ناعم
• ملعقة صغيرة كاري + حبة بيبار مفرومة

 لدهن الفطائر

• 1 صفار بيض 
• ملعقة طعام حليب سائل 
• ربع ملعقة صغيرة خل
• نصف کوب زعتر

طريقة تحضير الفطائر المحشية بالجبن والزعتر والنعناع

•  يخلط الدقيق مع الملح و البيكينج بودر
•  تذاب الخميرة بقليل من الماء الدافئ وربع ملعقة صغيرة سكر وتترك جانبا
•  يخفق البيض ثم يضاف إلى الدقيق مع خليط الخميرة والزبادي والزيت ويعجن جيدا ثم تترك في إناء دافئ لتخمر لمدة ساعة ونصف
•  تقلی بصلة صغيرة مفرومة في قليل من الزيت ثم يضاف البيبار المفروم ناعم ويقلب مع البصل ثم تضاف ملعقة صغيرة كمون ورشه ملح
•  تضاف الكبزرة المفرومة ناعما والنعناع المفروم والزعتر وتقلب جميع المكونات
•  نطفي النار ثم تضاف الجبنة المبشورة والزيتون المفروم
•  تشكل العجينة السابقة على شكل كرات صغيرة وتحشي بملعقة من حشوة الجبنة بالزيتون والفلفل ثم تقفل
•  نحضر صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت وترش بالدقيق ثم ترص فطائر الجبن وتدهن بصفار البيض والزعتر ثم تزج في فرن متوسط الحرارة لمدة ( 20 ) دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا

ملاحظة على اعداد الفطائر المحشية بالجبن والزعتر والنعناع

• يمكن استخدام كوب جبن أبيض مفتت بدلا من الكرافت وزيتون أخضر بدلا من الأسود