طريقة عمل الشجور اليمني

مقادير الشجور اليمني

• كوبان من طحين الدخن (  300  جرام )
• كوبان ماء ( 300 ملي ) 
• سمن بلدي
• كوبان من طحين البر ( 300 جرام )
• حليب يماني وسط ( 250 ملی )

الطريقة تحضير الشجور اليمني

•  نحضر اناء ونصب فيه كوبان ماء وملعقتان من الملح ويترك ليغلي
•  يخلط طحين الدخن والبر مع بعض ثم نضيفهم إلى الماء المغلي ويخلط جيدا بالمحواش حق العصيدة حتى نحصل على عجينة متماسكة مثل عجينة الخبز وتترك لمدة ( 4 ) ساعات ترتاح مع تغطيتها
•  نحضر إناء ونضيف إليه ماء على حجم العجينة السابقة ثم نقوم بتفتيت العجينة ويترك على نار هادئة مع التقليب المستمر كما نعمل في طريقة عمل العصيدة اليمني
•  نقوم بغلي الحليب
•  نحضر إناء عميق ونضع بداخلها الشجور ونقوم بعمل حفرة في وسطها ونصب عليها الحليب والسمن وقليلا من العسل وتقدم ساخنة وهي مفيدة أيام الشتاء الباردة

• ملاحظة  المحواش هو

•  ملعقة كبيرة تستخدم للعصيد