طريقة عمل السمن البلدي اليمني

 طريقة عمل السمن البلدي اليمني

طريقة عمل السمن البلدي اليمني

السمن البلدي اليمني من أفضل أنواع السمن في العالم ولكن هذه الطريقة يتم عملها في المنزل في المدن    وليست هي الطريقة القروية

المقادير السمن البلدي اليمني

  • کیلو زبدة
  • ملعقتان طعام من طحين البر
  • ملعقة طعام حلبة حبوب.
  • عود لتبخير السمن من أعواد شجرة الفرسك (الخوخ)
  • إناء حديد لحفظ السمن (البرتن).

طريقة تحضير السمن البلدي اليمني

  • نضع الزبدة داخل قدر كبير وتترك على نار متوسطة حتى تغلي وتظهر الرغوة البيضاء أو الزبد ثم نتخلص من الزبد.
  • يحمص الدقيق والحلبة بوعاء أخر حتى يصير لونه بني بعدها نضيفه إلى الزبدة السابقة وعندما تظهر الرغوة نطفئ اللهب
  • نعرض عود التبخير للنار وعندما يبدأ الدخان يتصاعد نضعه مباشرة داخل البرتن ويغطى عليه حتى نبدا الرائحة الزكية تملأ  البرتن ، وهنا يجب، تبخير الوعاء عدة مرات حتى يصفر لون البرتن.
  • يصب السمن باحتراس داخل البرتن، أما الترسبات التي سوف تترسب في قاع البرتن تترك ولا تستخدم ,
  • يستخدم السمن الجبلي في إعداد أشهى وألذ الأطباق اليمنية ويضفي عليها نكهة زكية وطعم لا يقاوم

ملاحظة على اعداد السمن البلدي اليمني

قد يعجبك ايضا