يقطع قمر الدين الى قطع صغيرة ثم يوضع في أناء مع السكر و ( 6 ) أكواب ماء وماء الزهر ويترك لمدة ( 4 ) ساعات مع مراعاة تحريكه من حين لاخر حتى يذوب قمر الدين
ثم يخلط بالخلاطه حتى يصير ناعما ثم يصفى ويوضع في طبق زجاجي عميق
ينقع التين في كوب من الماء ثم يرفع على نار هادئة لمدة دقيقتان فقط ثم يصفى من ماء السلق ويضاف إلى شراب قمر الدين
ينقع المشمش والقراصيا بنفس ماء سلق التين ويترك لمدة دقيقتان ثم يصفى من ماء النقع ويضاف الى شراب قمر الدين والتين
نضع الزبيب بنفس الطريقه لمدة دقيقتين وكذلك التمر المجفف ثم يضافوا إلى الفواكه السابقة
يوضع طبق الخشاف في الثلاجه لمدة ( 4 ) ساعات
يغسل الصنوبر والجوز واللوز وينقعوا في ماء بارد لمدة ( 3 ) ساعات مع ماء الزهر والزعفران ثم يضافوا إلى الخشاف
عند التقديم يقدم الخشاف في أطباق صغيرة وتزين بالمكسرات وتقدم باردة
