طريقة عمل الخبز الابيض السلايس اليمني

طريقة عمل الخبز الابيض الامريكي

طريقة عمل الخبز الابيض السلايس اليمني

طريقة عمل الخبز الابيض السلايس اليمني

وايضا يسمى الخبز الابيض الامريكي 

المقادير الخبز الابيض السلايس اليمني

  • 4 أكواب دقيق  ( 600 جرام ) 
  • ملعقة طعام خميرة فورية
  • ملعقة طعام سكر + بيضة
  •  ملعقة صغيرة ملح
  • ثلث الكوب ماء دافئ  ( 110 ملي ) 
  • ثلث الكوب حليب دافئ ( 110 ملي )
  • قالب لوف ( 22 سم * 11 سم * 6 سم ) أو ( ½ 8 *  ½ 4 * ½ 2 ) بوصه
  • 2 ملاعق طعام زيت نباتي أو ( زبدة طرية  ) ( 20 جرام )

طريقة تحضير الخبز الابيض السلايس اليمني

  •  تذوب الخميره مع سكر وملعقة صغيرة دقيق في ربع كوب ماء دافئ
  • ثم يغطى المزيج ويترك لمدة ( 10 ) دقائق ثم  يخفق البيض مع الحليب و الزيت و خليط الخميرة جيدا
  •  ينخل الدقيق مع الملح ثم يضاف اليه الخليط السابق و يعجن جيدا لمدة ( 10 – 15 ) دقيقة حتی نحصل على عجينه لا تلصق باليد يظهر بها فقاعات هوائية
  •  تشكل العجينة على شكل كره توضع في اناء كبير مدهون قليلا بالزيت ثم تقلب حتي يدهن السطح العلوي للعجينة وتغطى بفوطة مبللة بالماء الدافئ
  • وتترك حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعه الى ساعه ونصف
  •  بعد أن تختمر العجينة نضغط في وسطها بقبضة اليد ثم تعجن بخفة على سطح مرشوش بالطحين
  •  تفرد العجينة على شكل مستطيل ثم تلف على نفسها من العرض و ليس من الطول ويضغط على أطراف العجينه بحافة الكف ثم تطوى الأطراف تحت العجينه وذلك لحبس الهواء داخلها
  •  توضع العجينة في قالب لوف مدهون و باستعمال فرشاة يدهن السطح العلوي بقليل من الزبدة
  • ثم تغطي بالمشمع وتترك في مكان دافئ ليتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة ( اى لا يتجاوز حجمها علو الصينية )
  •  يسخن الفرن ثم يخبز فيه السليس لمدة ( 45 ) دقيقة أو حتى ينضج 
  • ولاختبار نضوج الخبز يجب الطرق على اللوف فإذا كان ناضجا بصدر صوتا يدل على أن داخله مجوفا أو غرس عود فيه فأذا خرج جافا دل على نضوجة )
  •  يخرج من الفرن ويوضع على شبك ليبرد ( يجب تغطيته حال خروجه من الفرن حتى يصير لينا ) يقطع إلى شرائح و يقدم

ملاحظات على طريقة تحضير الخبز الابيض السلايس اليمني

  • لكي نسرع في فترة التخمير يجب وضع الاناء المغطى المحتوى على العجينه في فرن بارد
  • ( أي في الفرن وهو طافئ ) ووضع اناء اخر يحتوي على ماء حار في الطابق الأسفل من الفرن
  • ثم نغلق باب الفرن
قد يعجبك ايضا