طريقة عمل الحلبة اليمني
طريقة عمل الحلبة اليمني
مقادير الحلبة اليمني
- ملعقتان أو ثلاث ملاعق طعام حلبة بودر.
- ماء لنقع الحلبة (3 أكواب).
- حبة طماطم
- باقة كراث.
- ملح
- ملعقة صغيرة كمون.
- حبة فلفل أخضر حار
الطريقة تحضير الحلبة اليمني
- تنقع الحلب بماء بارد حتى يغمرها وتترك لمدة 3 ساعات على الأقل.
- يتم التخلص من ماء النقع ثم تضاف نصف ملعقة صغيرة من عود الحلبة من أجل أن نحصل على حلبة متضاعفة كالكريمة البيضاء.
- تخفق الحلبة جيدا حتى نحصل على ما يشبه بالكريمة.
- بعد الانتهاء من الخفق، يضاف للحلبة كوب ماء وتترك لمدة 10 دقائق ثم نتخلص من الماء التي فيها حتى لا يبقى بها أي طعم مر.
- يتم خفقها مرة أخرى باليد أو بمضرب الحلبة الخشبي حتى تصير بيضاء، ثم يخلط الكراث والثوم و الكبزرة و النعناع مع الفلفل الأخضر الحار والطماطم بالخلاط مع قليل من الماء ويضاف إلى الحلبة ثم تتبل بالملح و الكمون ويقدم
ملاحظة على اعداد الحلبة اليمني
- عودي الحلبة عبارة عن أعواد بيضاء يتم طحنها وتباع في محلات البهارات.