طريقة عمل الحلبة اليمني

طريقة عمل الحلبة اليمني

طريقة عمل الحلبة اليمني

مقادير الحلبة اليمني

  • ملعقتان أو ثلاث ملاعق طعام حلبة بودر.
  • ماء لنقع الحلبة (3 أكواب).
  • حبة طماطم
  • باقة كراث.
  • ملح
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • حبة فلفل أخضر حار

الطريقة تحضير الحلبة اليمني

  • تنقع الحلب بماء بارد حتى يغمرها وتترك لمدة 3 ساعات على الأقل.
  • يتم التخلص من ماء النقع ثم تضاف نصف ملعقة صغيرة من عود الحلبة من أجل أن نحصل على حلبة متضاعفة كالكريمة البيضاء.
  • تخفق الحلبة جيدا حتى نحصل على ما يشبه بالكريمة.
  • بعد الانتهاء من الخفق، يضاف للحلبة كوب ماء وتترك لمدة 10 دقائق ثم نتخلص من الماء التي فيها حتى لا يبقى بها أي طعم مر.
  • يتم خفقها مرة أخرى باليد أو بمضرب الحلبة الخشبي حتى تصير بيضاء، ثم يخلط الكراث والثوم و الكبزرة  و النعناع مع الفلفل الأخضر الحار والطماطم بالخلاط مع قليل من الماء ويضاف إلى الحلبة ثم تتبل بالملح و الكمون ويقدم

ملاحظة على اعداد الحلبة اليمني

  • عودي الحلبة عبارة عن أعواد بيضاء يتم طحنها وتباع في محلات البهارات.
قد يعجبك ايضا