طريقة عمل التميز اليمني

مقادير التميز اليمني

ينخل الدقيق ثم تضاف إليه البيكربونات والخميرة.
تعمل في وسط الدقيق حفرة ويصب عليها الماء الدافئ بالملح مع إضافة بيضة والقليل من السمن أو الزيت ويعجن جيدا.
تكور وتترك في مكان دافئ من ساعة إلى ساعة ونصف لتختمر.
تقسم على شكل كرات متوسطة الحجم ثم ترق ويثقب جميع سطحها بالشوكة.
تخبز بالتنور بواسطة المخبزة وعندما يحمر سطحها نخرجها ونلفها بقماش نظيف حتى تحافظ على ليونتها.