طريقة عمل البقلاوة

طريقة عمل البقلاوة

طريقة عمل البقلاوة

مقادير البقلاوة

مقدار العجينة

  •  کیلو دقيق ( 1000 جرام )
  • ثلاثة أكواب ماء ( 400 ملي )
  • رشة ملح 
  • ملعقة طعام زيت

الحشو البقلاوة

  • كوبان فستق ( 300 جرام ) 
  • كوبان لوز ( 300 جرام )
  • ملعقتان طعام سكر أو كوب شهرة مركزة ( 150 جرام )
  • ملعقة صغيرة ماء الورد

طريقة تحضير البقلاوة

  •  ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح ثم يعجن مع ملعقة زيت حتى نحصل على عجينة لينة لا تلتصق باليد
  •  تترك لترتاح مدة ساعتان ثم تقطع إلى ثمان قطع ، تفرد كل قطعة بحجم كف اليد وترش بالنشا، نضع القطع فوق بعضها وتفرد حتى يصل قطرها ( 30 سم ) بعد ذلك، نقوم بفصل أقراص العجينة واحدة تلو الاخري وتنظف من النشأ بواسطة فرشات جافة
  •  ترش أقراص العجينة بالنشأ مرة أخري ثم نضع الطبقات فوق بعضها ونفردها معا حتي نحصل علي عجينة رقيقة مثل سمك الورق العادي أو أقل سمكا ثم تقطع حسب الرغبة
  •  تدهن صينية الفرن بالسمن ونضع ست طبقات من رقائق البقلاوة مع رش السمن بين الطبقات
  •  تحضر الحشوة بخلط الفستق و اللوز مع ( السكر أو الشيرة ) ثم نضع الحشوة فوق رقائق البقلاوة السابقة
  •  نضع ست رقائق أخرى من ورق البقلاوة على الحشوة مع رش السمن بين الطبقات وحتي وجة الورقة الاخيرة تقطع حسب الرغبة وتسقى بكوبان من السمن الذائب ( 150 ملی ) وتترك لمدة ربع ساعة
  •  تزج في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تصبح لونها ذهبي قليلا ثم تصفى من السمن الزائد وتسقي بالشيرة ( كوبان ونصف سكر + كوب ماء + عصير ليمونة ) وتزين بالفستق وتقدم
قد يعجبك ايضا